Cabernet Sauvignon je jednou z najznámejších a najrozšírenejších odrôd červeného hrozna na svete. Tento víno je plné, silné a má výrazný charakter. Jeho chuť je bohatá na tmavé ovocie ako čierna ríbezľa, černica a slivka, pričom často obsahuje aj náznaky zeleného korenia alebo byliniek. Vďaka vysokému obsahu trieslovín a kyselín je Cabernet Sauvignon skvelý na dozrievanie, čo z neho robí víno, ktoré môže zlepšovať svoju chuť aj počas rokov.
Víno z tejto odrody je často zrejmé vďaka svojim bohatým, štruktúrovaným chutiam, ktoré môžu byť podporené zráním v dubových sudoch, čo dodáva tóny vanilky, tabaku a korenín. Cabernet Sauvignon je ideálny k jedlám s výraznými chutiam, ako sú steak, jahňacina alebo jedlá s hustými omáčkami.
Táto odroda vína je veľmi populárna v oblastiach ako Bordeaux (Francúzsko), Kalifornia (USA), Austrália a Čile, kde sa jej chuť a štýl líši v závislosti od pôdy a podnebia. Cabernet Sauvignon je často súčasťou zmesí, najmä v Bordeaux, ale tiež vytvára vynikajúce vína samostatne.